A la soupe !

Il fait froid. Quoi de plus réconfortant qu'une soupe faite avec amour et quelques légumes.
Nous vous conseillons vivement ce très beau livre paru chez rue du monde. Des recettes du monde entier, des histoires et de magnifiques illustrations.

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Une recette d'ailleurs.... L'Inde

Soupe de potiron au curcuma, yaourt et éclats d'aubergine

Ingrédients : 1 potiron de taille moyenne, 2 carottes, 1 gros oignon, 1 aubergine, 1,5 litre de bouillon de volaille, 25 cl de lait de coco, 2 yaourts nature du curcuma en poudre, du curry en poudre, du curry en poudre, quelques branches de coriandre fraîche, de l'huile, du sel.

Pour 6 personnes, 25 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson + 5 minutes avant de servir.

j'épluche et je découpe en rondelles l'oignon et les carottes. Pendant que je fais revenir ces rondelles dans 3 cuillères à soupe d'huile dans le fond d'une marmite, je prélève la chair d'un potiron débarrassé de ses graines et filaments. Je la coupe en gros dès, qui rejoignent l'oignon et la carotte. Je fais dorer 5 minutes en remuant, puis je recouvre de 1,5 litre de bouillon de volaille et du lait de coco. J'ajoute 1 cuillère à café de curcuma en poudre et je laisse cuire 20 minutes.

Je verse les yaourts dans un bol. Je sale et j'épice avec quelques pincées de curry en poudre. Je mélange bien.

Juste avant de servir, je lave l'aubergine et je la débite en petits morceaux de manière à ce qu'ils gardent tous un peu de leur peau violette. Je les fais frire 4 minutes sur les deux faces dans une poêle suffisamment huilée. Puis je mixe la soupe de potiron, la répartis dans les assiettes. Je décore de 2 traînées de yaourt épicé, de quelques éclats d'aubergine dorés et d'une pincée de coriandre fraiche ciselée.

On a le droit de tout mélanger ou bien de ménager le tableau que l'on a dans l'assiette. Bonne dégustation.

et enfin, une petite histoire qui nous vient des pays nordiques !

Le poisson à plumes

Dehors, la nuit de janvier n'en finit pas de durer. Sur le port, la neige reflète la lumière fragile des lampes et éclaire les façades bleues, rouges et jaunes des maisons de bois. Dagfinn guette, il attend le retour de son père. A la fin de chaque campagne de pêche, il lui rapporte un trésor, une étoile du ciel tombée dans la mer, une énorme pince de crabe royal, un bonhomme en cordes... Mais quand le bateau rentre enfin, il faut d'abord vider, nettoyer et suspendre au grand air plusieurs tonnes de morues pour les faire sécher. Ce n'est qu'après que le père de Dagfinn peut s'asseoir et parler à son fils. Il sort alors de son grand sac de toile qui embaume l'océan son petit cadeau. Cette fois, c'est un bois flotté en forme de poisson, avec sur le dos trois plumes collées. Un poisson à  plumes que le dieu des mers polaires envoie à son fiston pour le remercier de sa patience. Le père de Dagfinn s'autorise enfin une énorme assiette de soupe au saumon et à la crème, brûlante.